| REF | WAN4587401-PT |
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Edición Especial de 5.217 botellas numeradas y firmadas por nuestro enólogo Jean-Marc Sauboua.
El año 2018 fue un año de características climatológicas excepcionales que permitió una maduración lenta y completa de las uvas. Nuestro primer tinto monovarietal, un Cabernet singular, bien maduro, con estructura de polifenoles, de boca equilibrada y sedosa. D.O.P. Pago Bolandin.
Maridaje: Principalmente carnes rojas. Quesos grasos. Pastas con salsas fuertes.
Época de vendimia: Tercera semana de octubre.
Cosecha: Manual en cajas de 15 kg de la parcela #4 cuidadosamente seleccionadas.
Maceración: Pre-fermentativa durante 5 días. Temperatura de fermentación 28ºC
Elaboración y crianza: Fermentación en tinas de madera. Fermentación malolactica en barrica nueva de roble francés durante 14 meses
| É recomendável emparelhar Pago de Cirsus Vidure Pago Bolandin com carnes vermelhas, queijos de cabra ácidos e queijo de ovelha. |
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Em relação à degustação de Pago de Cirsus Vidure Pago Bolandin, as notas tons roxos, grande intensidade e pelourinho intenso se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão carga de frutas, aromas complexos e couros finos.
A degustação de Pago de Cirsus Vidure Pago Bolandin na fase de sabor se destaca com boa persistência, lembrança de torradas e adstringência controlada.
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