| REF | WAN4587401-DE |
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Edición Especial de 5.217 botellas numeradas y firmadas por nuestro enólogo Jean-Marc Sauboua.
El año 2018 fue un año de características climatológicas excepcionales que permitió una maduración lenta y completa de las uvas. Nuestro primer tinto monovarietal, un Cabernet singular, bien maduro, con estructura de polifenoles, de boca equilibrada y sedosa. D.O.P. Pago Bolandin.
Maridaje: Principalmente carnes rojas. Quesos grasos. Pastas con salsas fuertes.
Época de vendimia: Tercera semana de octubre.
Cosecha: Manual en cajas de 15 kg de la parcela #4 cuidadosamente seleccionadas.
Maceración: Pre-fermentativa durante 5 días. Temperatura de fermentación 28ºC
Elaboración y crianza: Fermentación en tinas de madera. Fermentación malolactica en barrica nueva de roble francés durante 14 meses
| Es wird empfohlen, Pago de Cirsus Vidure Pago Bolandin mit rotes fleisch, saurer ziegenkäse und schafskäse zu paaren. |
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In Bezug auf die Verkostung von Pago de Cirsus Vidure Pago Bolandin fallen die Noten lila farbtöne, große intensität und intensiver pranger in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören fruchtladung, komplexe aromen und feines leder.
Die Verkostung von Pago de Cirsus Vidure Pago Bolandin in der Geschmacksphase fällt mit gute ausdauer, andenken an toast und kontrollierte adstringenz auf.
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