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Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Pessac-Léognan.
A região de produção de A.O.C. Pessac-Léognan está localizada em La margen izquierda del Garona. Está inmediatamente al sur de la ciudad de Burdeos (con una pequeña porción al oeste), de hecho, algunos de los viñedos del norte de Pessac-Léognan están completamente rodeados por las urbanizaciones de Burdeos, como resultado de la expansión hacia el sur de la ciudad. Consta de 8 comunas: (de norte a sur) Mérignac, Talence, Pessac, Gradignan, Villenave-d'Ornon, Cadaujac, Léognan y Martillac. Una parte significativa del área está cubierta de bosques. Incluye 1580 hectáreas de vides de suelos muy gravosos.
É recomendável emparelhar Château Haut-Bailly Crianza com defumado, pratos com molhos cremosos, croquetes de carne e carnes processadas. |
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Em relação à degustação de Château Haut-Bailly Crianza, as notas vermelho carmesim, vermelho cereja intenso e estrutura média se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão maçã, ferro e notas tostadas de envelhecimento.
A degustação de Château Haut-Bailly Crianza na fase de sabor se destaca com taninos altamente polidos, acabamento limpo e tanino bem integrado.
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