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Didier Mariotti y su equipo de enólogos son los responsables de perpetuar, año tras año, la firma de la Casa. Ello requiere una larga experiencia y una buena dosis de talento. Tienen 77 variedades de uva entre las que elegir, cada una de ellas única. La singularidad de los viñedos se refleja en el coupage final: predominio de pinot noir, una fuerte presencia de chardonnay y un toque de pinot meunier. Para completar la unión y garantizar la coherencia estilística, el maestro de bodega añade entre un 25 y un 30% de vinos de reserva, lo que aporta una mayor complejidad y profundidad al coupage final. Tras varios años de envejecimiento, el ligero y equilibrado dosaje expresa la identidad de la cuvée, encarnando tanto el carácter del terruño como el talento del elaborador.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Champagne.
A região de produção de A.O.C. Champagne está localizada em La región de Champagne-Ardenne, al noroeste de Francia, fundamentalmente en los alrededores de las ciudades de Reims y Épernay.
| É recomendável emparelhar G.H. Mumm Cordon Rouge — Vermelho com aperitivos, peixe, carnes brancas e foie. |
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Em relação à degustação de G.H. Mumm Cordon Rouge — Vermelho, as notas brilhante, bolha fina, bolha persistente, amarelo dourado e certo se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão frutos secos, aromas frutados, pêssego, mel, pão queimado, abacaxi, notas de fermento, doce, frutas tropicais, damasco, vanillas e lichias.
A degustação de G.H. Mumm Cordon Rouge — Vermelho na fase de sabor se destaca com fresco, comprimento, bom acabamento, complexo, equilibrado, ampla, sutil, fruta fresca e acabamento intenso.
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A.O.C. Champagne
Segunda-feira 12 Janeiro.
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier.
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Tempranillo
