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Tempranillo, Syrah. Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés. Aromas a frutas maduras, especiado, fina reducción. Todo está presente en la justa cantidad: alcohol, taninos y acidez. Sedoso, aterciopelado. Complejo y de gran volumen. Afincado en barrica con buena concentración. D.O.P. Pago Bolandin.
Apariencia: Tonalidad rubí profundo.
Nariz: Complejidad notable en la nariz, la liberación de aromas embriagadores de bayas negras silvestres, especias picantes, tabaco de pipa y taninos suaves.
Boca: Fino por excelencia, con taninos sedosos y brillantes, fruta limpia que hace equilibrio con la acidez tónico, notas minerales y saladas que añaden longitud y persistencia al retrogusto.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas de caza a la plancha o guisados de carne, carne de res, cerdo asado, cordero o cabra, y quesos maduros.
Época de vendimia: Primera semana de octubre. Cosecha: Manual en cajas de 15 kg en parcelas muy seleccionadas.
Maceración: Pre-fermentativa en frío a 5 º C durante 24 horas.
Elaboración y Crianza: Fermentación en pequeñas tinas de roble francés. Crianza mínima de 12 meses en barricas de roble francés procedentes del bosque de Allier.
| Es wird empfohlen, Pago de Cirsus O II Selección Pago Bolandin mit kuhkäse, gerichte von großer konsistenz, paellas und hauptfleisch zu paaren. |
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In Bezug auf die Verkostung von Pago de Cirsus O II Selección Pago Bolandin fallen die Noten dunkel, rubinroter granat und dünne schicht in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören würzig, reife schwarze früchte und noten von früchten.
Die Verkostung von Pago de Cirsus O II Selección Pago Bolandin in der Geschmacksphase fällt mit marmeladen, ritzel, chilischoten und cremige tannine auf.
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Ein moderater und verantwortungsvoller Konsum von alkoholischen Getränken wird empfohlen.
Spanien, Navarra 
Tempranillo, Syrah.
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