França.
A.O.C. Côte-Rôtie.
Syrah.
| REF | WAN4581997-PT |
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Côte-Rôtie.
A região de produção de A.O.C. Côte-Rôtie está localizada em La región vinícola del norte del Ródano, Francia. Los viñedos se encuentran justo al sur de Vienne, en las comunas de Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Ampuis y Tupin-et-Semons. Los viñedos son únicos debido a las empinadas laderas que miran al río y sus muros de piedra. Côte-Rôtie puede traducirse como "la pendiente tostada" y se refiere a las largas horas de luz solar que reciben estas empinadas laderas. Los vinos son tintos, elaborados con uvas Syrah y hasta un 20% de Viognier, una uva blanca utilizada por su aroma. De acuerdo con las reglas de apelación, Syrah y Viognier deben fermentarse al mismo tiempo, un proceso conocido como cofermentación. Debido a esta combinación, el vino Côte-Rôtie exhibe típicamente una combinación casi paradójica de aromas a carne y aromas florales. Sin embargo, incluso Côte-Rôtie de 100% Syrah puede oler floral.
| É recomendável emparelhar Paul Jaboulet Aîné Les Jumelles 1995 com frito, cozinha vegetariana, rabbit rablé e perdiz recheado com cogumelos. |
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Em relação à degustação de Paul Jaboulet Aîné Les Jumelles 1995, as notas cor cereja, vermelho borgonha e pelourinho maduro se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão flor de videira, laranjas amargas e bom fundo.
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