Francia.
A.O.C. Côte-Rôtie.
Syrah.
| REF | WAN4581997-IT |
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Côte-Rôtie.
La regione di produzione di A.O.C. Côte-Rôtie si trova in La región vinícola del norte del Ródano, Francia. Los viñedos se encuentran justo al sur de Vienne, en las comunas de Saint-Cyr-sur-le-Rhône, Ampuis y Tupin-et-Semons. Los viñedos son únicos debido a las empinadas laderas que miran al río y sus muros de piedra. Côte-Rôtie puede traducirse como "la pendiente tostada" y se refiere a las largas horas de luz solar que reciben estas empinadas laderas. Los vinos son tintos, elaborados con uvas Syrah y hasta un 20% de Viognier, una uva blanca utilizada por su aroma. De acuerdo con las reglas de apelación, Syrah y Viognier deben fermentarse al mismo tiempo, un proceso conocido como cofermentación. Debido a esta combinación, el vino Côte-Rôtie exhibe típicamente una combinación casi paradójica de aromas a carne y aromas florales. Sin embargo, incluso Côte-Rôtie de 100% Syrah puede oler floral.
| Si consiglia di associare Paul Jaboulet Aîné Les Jumelles 1995 a fritte, cucina vegetariana, coniglio rablé e pernice ripiena di funghi. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Paul Jaboulet Aîné Les Jumelles 1995, le note colore ciliegia, rosso bordeaux e gogna matura spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono fiore di vite, arance amare e bello sfondo.
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