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Las más de 2.150 hectáreas de la bodega Cuatro Rayas son controladas con minuciosidad por el departamento técnico a lo largo de todo su ciclo vegetativo, con el fin de obtener la mayor calidad a la hora de la vendimia. Principalmente son de la variedad Verdejo, pero también Sauvignon Blanc, Viura, Palomino Fino y Tempranillo. Entre esas 2.150 hectáreas, la bodega posee una pequeña parte de viñedos centenarios plantados en «vaso» o «pie bajo» y, en gran parte prefiloxéricos. Esta zona, con un nivel de producción menor, es vendimiada manualmente. De estas cuidadas uvas nace Cuatro Rayas Viñedos Centenarios, el «capricho» de nuestro enólogo Ángel Calleja, un verdejo en todo su esplendor.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Rueda.
A região de produção de D.O. Rueda está localizada em Las regiones de las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila, en España. Integrada por 72 municipios de los cuales 53 se sitúan al sur de la provincia de Valladolid, 17 al oeste de Segovia y 2 al norte de Ávila.
É recomendável emparelhar Cuatro Rayas Jovem com carnes vermelhas, carnes grelhadas, vegetais grelhados e queijos potentes. |
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Em relação à degustação de Cuatro Rayas Jovem, as notas vermelho cereja se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão especiarias, fruta preta madura, torrado, frutas do bosque e vanillas.
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