Em relação à degustação de Domaine Matassa Coume de l'Olla, as notas tons roxos, cor cereja violeta, ladrilho de cor e vermelho se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão flor de camomila, lírios, torradas de barril e torrado macio.

A degustação de Domaine Matassa Coume de l'Olla na fase de sabor se destaca com mentolado, frescor frutado, excelente ataque e sabores suaves.

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