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Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
A região de produção de D.O.Ca. Rioja está localizada em Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
É recomendável emparelhar Sierra Cantabria Grande Reserva com carnes vermelhas, ensopados, assados, queijos curados, carne de veado e foie. |
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Em relação à degustação de Sierra Cantabria Grande Reserva, as notas brilhante, limpo, vermelho rubi e borda da telha se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão intenso, complexo, aromas frutados, notas tostadas, fruta vermelha madura, notas balsâmicas, brigadeiro e vanillas.
A degustação de Sierra Cantabria Grande Reserva na fase de sabor se destaca com fresco, sedoso, frutado, comprimento, persistente, complexo, notas picantes, equilibrado, notas balsâmicas, taninos maduros, cacau, vigoroso e notas torradas.
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