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La reinterpretación de lo clásico. Un vino fragante, complejo y sedoso elaborado con uva tempranillo de cepas de más de 30 años, con 24 meses en barrica y redondeado a lo largo de más de 4 años en botella. Se recomienda abrir la botella y decantar entre 15 y 30 minutos antes de su consumo. Envejecido durante 24 meses en barricas nuevas (25%) y seminuevas (75%) de roble americano de 225 l. y, posteriormente, durante más de 4 años en botella.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
La región de producción de D.O.Ca. Rioja se encuentra en Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
Se recomienda maridar Sierra Cantabria Gran Reserva con carnes rojas, estofados, asados, quesos curados, carne de venado y foie. |
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Respecto a la cata de Sierra Cantabria Gran Reserva, en su fase visual destacan las notas brillante, limpio, rojo rubí y ribete teja.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, complejo, aromas frutales, notas tostadas, fruta roja madura, notas balsamicas, trufa y vainillas.
La cata de Sierra Cantabria Gran Reserva en la fase gustativa destaca con fresco, sedoso, frutal, largo, persistente, complejo, notas especiadas, equilibrado, notas balsámicas, taninos maduros, cacao, vigoroso y notas torrefactas.
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