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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribeiro.
A região de produção de D.O. Ribeiro está localizada em La comarca de O Ribeiro, "Ribera del río" en gallego, situada en la parte meridional de Galicia, en el borde noroccidental de la provincia de Orense, España, en las confluencias de los valles formados por los ríos Miño, Avia, Arnoia y Barbantiño, integrada por 10 municipios: Arnoya, Avión, Beade, Carballeda de Avia, Castrelo de Miño, Cenlle, Cortegada, Leiro, Melón y Ribadavia.
É recomendável emparelhar Finca Viñoa Jovem com cozinhou, queijos curados, caçando, vegetais grelhados, lebre, pequeno jogo, peixe grelhado, picles, peixe gordo, porco selvagem, cogumelos, carpaccios, cervo, porco ibérico, polvo, mero e graves. |
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Em relação à degustação de Finca Viñoa Jovem, as notas brilhante, limpo, reflexos avermelhados, framboesa vermelha e ameixa vermelha se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão ervas aromáticas, tomilho, alcaçuz, notas de tabaco, alecrim, notas balsâmicas, madeira de cedro, frutas silvestres, carteira de cigarro, jujubas, hortelã, aromas selvagens e aneto.
A degustação de Finca Viñoa Jovem na fase de sabor se destaca com fresco, comprimento, persistente, notas picantes, delicado, personalidade marcada, madeira bem integrada, harmonioso, ervas aromáticas, taninos polidos, carvalho e caráter atlântico.
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