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Vinificado en pequeñas tinas y con una fermentación que oscila entre una semana o diez días, seguidas por la maceración de una semana con las pieles. Maduración en roble durante más de dos años antes de su embotellado. De pequeña producción, pero de gran calidad. Envejece durante 18 meses en barricas 50% nuevas de roble francés.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Pomerol.
A região de produção de A.O.C. Pomerol está localizada em La comarca más pequeña de las principales regiones de vinos finos en Burdeos, que cubre un área de aproximadamente 3 kilómetros de ancho por 4 kilómetros de largo. Es aproximadamente una séptima parte del tamaño de su vecino de la orilla derecha, Saint-Émilion, mucho más grande, y está a la par de la comuna más pequeña de la margen izquierda de Saint-Julien AOC en el Médoc. A diferencia de otras regiones vinícolas francesas, como Borgoña y el Valle del Ródano, actualmente no hay cooperativas que operen en Pomerol.
É recomendável emparelhar Château Trotanoy Reserva com queijos gouda, ensopados de carne aromáticos, queijo envelhecido e bife. |
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Em relação à degustação de Château Trotanoy Reserva, as notas lágrima abundante, estruturada e matiz roxo se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão lima, lixo, ambicioso e frutas maduras.
A degustação de Château Trotanoy Reserva na fase de sabor se destaca com longo prazo, boa expressão de frutas, bem equilibrada e ervas mediterrâneas.
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