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Livius Garnacha se elabora con uva procedente de unos viñedos plantados en 1914 y 1940 en zonas frías de la Rioja Alta, cepas con un rendimiento muy bajo. Envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés (65%), roble del Este (15%) y roble americano (20%.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
A região de produção de D.O.Ca. Rioja está localizada em Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
É recomendável emparelhar Alvar Livius Jovem com pratos muito elaborados, rabada molho, bife e cogumelos salteados. |
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Em relação à degustação de Alvar Livius Jovem, as notas reflexos pretos, reflexos laranja, reflexos da telha e roxo intenso se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão folha de tomate, deep, flores de amêndoa e notas de ameixa.
A degustação de Alvar Livius Jovem na fase de sabor se destaca com frescor frutado, fundos torrados e taninos concentrados.
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