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Livius Garnacha se elabora con uva procedente de unos viñedos plantados en 1914 y 1940 en zonas frías de la Rioja Alta, cepas con un rendimiento muy bajo. Envejecido durante 8 meses en barricas de roble francés (65%), roble del Este (15%) y roble americano (20%.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
La región de producción de D.O.Ca. Rioja se encuentra en Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
Se recomienda maridar Alvar Livius Joven con platos muy elaborados, rabo de toro salseado, churrasco y setas salteadas. |
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Respecto a la cata de Alvar Livius Joven, en su fase visual destacan las notas reflejos negros, reflejos anaranjados, reflejos teja y purpura intenso.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos hoja de tomate, profundo, flor de almendro y notas de ciruela.
La cata de Alvar Livius Joven en la fase gustativa destaca con frescura frutal, fondos tostados y taninos concentrados.
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