Em relação à degustação de Sant Josep Desig Negre, as notas cor borgonha, reflexos avermelhados, tons laranja e tons rubi se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão toques de couro, fundo de especiarias, toques lácteos e bagas da floresta.

A degustação de Sant Josep Desig Negre na fase de sabor se destaca com hortelã, equilíbrio tanino-acidez, fundo de fruta madura e canela.

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