Per quanto riguarda la degustazione di Sant Josep Desig Negre, le note colore bordeaux, riflessi rossastri, sfumature arancioni e sfumature rubino spiccano nella sua fase visiva.

Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono tocchi in pelle, sfondo di spezie, tocchi di latticini e frutti di bosco.

La degustazione di Sant Josep Desig Negre nella fase gustativa si distingue per menta, equilibrio tannino-acidità, sfondo di frutta matura e cannella.

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