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Vinos como éste inspiran un gran respeto y admiración tanto por la naturaleza, que nos ofrece estos frutos tan preciados, como por sus elaboradores y quienes a lo largo de largos años, han sabido mantener esta tradición y cuidar de estas viejas soleras, con perseverancia, con mimo, con naturalidad. Con ese mismo respeto debería ser bebido, disfrutando de su gran riqueza aromática y concentración (maderas nobles, notas salinas, yodadas frutos secos...), de su finura, de su belleza. Crianza biológica y oxidativa por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Montilla-Moriles.
A região de produção de D.O. Montilla-Moriles está localizada em 17 Municipios andaluces situados en la provincia de Córdoba, en España: Aguilar de la Frontera, Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán de Córdoba, Monturque, Nueva Carteya y Puente Genil, así como en parte de Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán-Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor y Santaella.
| É recomendável emparelhar Pérez Barquero Solera 1905 Amontillado Lote B com queijos curados, cozinha asiática, anchovas, parmesão e queijo duro. |
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Em relação à degustação de Pérez Barquero Solera 1905 Amontillado Lote B, as notas brilhante, tons dourados, transparente e amarelo âmbar se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão intenso, frutos secos, complexo, especiarias, notas de madeira, cerejas em licor, notas salinas, húmus, fruta madura demais e caramelo macio.
A degustação de Pérez Barquero Solera 1905 Amontillado Lote B na fase de sabor se destaca com persistente, estruturada, poderoso, caloroso, ampla, saboroso e consistente.
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D.O. Montilla-Moriles
Pedro Ximénez.
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Tempranillo
