| REF | WAN4559327-ES |
Vinos como éste inspiran un gran respeto y admiración tanto por la naturaleza, que nos ofrece estos frutos tan preciados, como por sus elaboradores y quienes a lo largo de largos años, han sabido mantener esta tradición y cuidar de estas viejas soleras, con perseverancia, con mimo, con naturalidad. Con ese mismo respeto debería ser bebido, disfrutando de su gran riqueza aromática y concentración (maderas nobles, notas salinas, yodadas frutos secos...), de su finura, de su belleza. Crianza biológica y oxidativa por el sistema de criaderas y soleras en botas de roble.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Montilla-Moriles.
La región de producción de D.O. Montilla-Moriles se encuentra en 17 Municipios andaluces situados en la provincia de Córdoba, en España: Aguilar de la Frontera, Montilla, Moriles, Doña Mencía, Montalbán de Córdoba, Monturque, Nueva Carteya y Puente Genil, así como en parte de Baena, Cabra, Castro del Río, Espejo, Fernán-Núñez, La Rambla, Lucena, Montemayor y Santaella.
| Se recomienda maridar Pérez Barquero Solera 1905 Amontillado con quesos curados, cocina asiatica, anchoas, parmesano y queso de pasta dura. |
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Respecto a la cata de Pérez Barquero Solera 1905 Amontillado, en su fase visual destacan las notas brillante, tonalidades doradas, transparente y amarillo ámbar.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, frutos secos, complejo, especias, notas de madera, cerezas en licor, notas salinas, humus, fruta sobremadura y suave caramelo.
La cata de Pérez Barquero Solera 1905 Amontillado en la fase gustativa destaca con persistente, estructurado, potente, cálido, amplio, sabroso y consistente.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
D.O. Montilla-Moriles
Pedro Ximénez.
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