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La historia vitícola de Willi Schaefer se remonta a la famosa zona alemana del Mosel, en Graach cerca de Bernkastel. Actualmente, Christoph Schaefer dirige la parte enológica de la bodega y su esposa Andrea se encarga de los trabajos en el viñedo. Elaboran blancos con la variedad riesling –y la mínima intervención posible– cultivada sobre el característico suelo pizarroso de la zona. Willi Schaefer Graacher Himmelreich Spätlese es uno de sus fantásticos riesling elaborado a partir de las dos hectáreas del viñedo de Graacher Himmelreich, donde se retrasó la fecha de la vendimia para concentrar el azúcar en el racimo. Los vinos de la bodega son elegantes, cristalinos, brillantes, llenos de carácter, intensos, complejos y con una buena guarda.
Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (Q.b.A.) Q.b.A. Mosel.
A região de produção de Q.b.A. Mosel está localizada em La ribera del río Mosela y sus afluentes, entre Luxemburgo y Coblenza, Alemania.
| É recomendável emparelhar Willi Schaefer Graacher Himmelreich Spätlese — VT Vindima Tardia com pratos de colher, burrata e todos os tipos de queijos. |
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Em relação à degustação de Willi Schaefer Graacher Himmelreich Spätlese — VT Vindima Tardia, as notas limpo, ouro intenso e guarnição de ouro se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão pêssegos em calda, aromas de frutas brancas, flor de castanha e traços de avelã.
A degustação de Willi Schaefer Graacher Himmelreich Spätlese — VT Vindima Tardia na fase de sabor se destaca com legal, sutil e acabamento elegante.
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