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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
A região de produção de D.O. Cava está localizada em La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
É recomendável emparelhar Organic Brut com queijos camembert, lula recheada, conservas em conserva e pés de porco crocantes. |
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Em relação à degustação de Organic Brut, as notas bolha delicada, bolha integrada, derramamento constante e bolha alegre se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão frutas exóticas, aromas de padaria e geleia real.
A degustação de Organic Brut na fase de sabor se destaca com muito saboroso, ataque direto e carbono constante.
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