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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar Organic Brut con quesos camembert, calamares rellenos, conservas en escabeche y pies de cerdo crujientes. |
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Respecto a la cata de Organic Brut, en su fase visual destacan las notas burbuja delicada, burbuja integrada, desprendimiento constante y burbuja alegre.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frutas exóticas, aromas de panadería y jalea real.
La cata de Organic Brut en la fase gustativa destaca con muy sabroso, ataque directo y carbónico constante.
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