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La elaboración de vino en el Castillo de Peralada está documentada ya desde la Edad Media, tal como lo atestiguan varios documentos y pergaminos de la época que se conservan en la biblioteca. Cuando Miguel Mateu compró este conjunto monumental en 1923, uno de sus principales objetivos fue la revitalización de esta tradición vitivinícola, una tradición que hoy es más viva que nunca y que ha incorporado la más moderna tecnología para elaborar unos vinos que sacan el máximo partido de los matices de los suelos y las viñas del Empordà.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Catalunya.
La región de producción de D.O. Catalunya se encuentra en 330 municipios de la comunidad autónoma de Cataluña, España.
| Se recomienda maridar Perelada & Chivite Blanc de Blancs Joven con mousse de turrón, mariscos frescos y plato de ahumados. |
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Respecto a la cata de Perelada & Chivite Blanc de Blancs Joven, en su fase visual destacan las notas amarillo pajizo y tonalidades verdosas.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frutas blancas y toque floral.
La cata de Perelada & Chivite Blanc de Blancs Joven en la fase gustativa destaca con fresco, envolvente, complejo, equilibrado, postgusto largo, amable y muy persistente.
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D.O. Catalunya
Garnacha Blanca, Macabeo, Chardonnay, Sauvignon Blanca.
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Tempranillo
