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Mounir Saouma es un libanés inquieto que durante su estancia en un monasterio de Oriente Próximo aprendió a elaborar vino. Después de cursar estudios en Montpellier y tras trabajar en diversas bodegas, adquirió una propiedad en el Rhône, junto a su esposa Rotem Brakin. Châteauneuf-du-Pape Omnia es uno de sus vinos más preciados, procedente de un ensamblaje de grenache, syrah y mourvèdre de diferentes parcelas que se criaron en barricas de roble 24 meses manteniendo una gran cantidad de lías. Un vino con una marcada personalidad, de nariz refinada y de boca intensa, sedosa y persistente, que en muy poco tiempo se ha convertido en toda una referencia de la región. Recomendamos decantar.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Châteauneuf-du-Pape.
La région de production de A.O.C. Châteauneuf-du-Pape est située dans Alrededores de la aldea de Châteauneuf-du-Pape, en la región vinícola del Ródano, en el sureste de Francia. Es una de las denominaciones más famosas de la parte sur del Valle del Ródano. Los viñedos se encuentran alrededor de Châteauneuf-du-Pape y en los pueblos vecinos Bédarrides, Courthézon y Sorgues, entre Aviñón y Orange, y cubren poco más de 3,200 hectáreas.
Il est recommandé de coupler Rotem & Mounir Saouma Omnia avec escalivada, filet de bœuf et idéal pour les fromages. |
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Concernant la dégustation de Rotem & Mounir Saouma Omnia, les notes garniture violette, rouge cerise foncé et teinte grenat ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent fruit blanc, ouverture lente des arômes, marc de café et sous-étage méditerranéen.
La dégustation de Rotem & Mounir Saouma Omnia en phase gustative se démarque avec notes de café et tiramisu, souvenirs de beurre, corps élégant et bâton de réglisse.
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