| REF | WAN4559549-FR |
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Pittacum fue uno de los primeros tintos de la nueva hornada de grandes vinos bercianos. Sus uvas proceden de cepas viejas plantadas en pendiente, sobre suelos profundos, de mediana fertilidad y bien drenados, que garantizan vigor contenido y correcta maduración. La fermentación trascurrió en depósitos de inoxidable durante 15 días con bazuqueos y remontados periódicos. Después del sangrado se mantuvo todavía en acero un mes antes de pasar a barricas de 220 litros, en las que reposó durante 8 meses sin trasiego alguno. Ya en botella luce coloreado de tonos cereza y grana exhibiendo nariz elegante de fruta roja al licor, finos tostados de la madera y especias. Su boca es fluida y elegante, con buena acidez y taninos firmes al tiempo que dulces. Por vía retronasal aparecen los recuerdos a tinta china y minerales. Final balsámico y equilibrado. Crianza sobre lías finas y 6 meses en barrica con un solo trasiego.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Bierzo.
La région de production de D.O. Bierzo est située dans El valle del río Sil, al oeste de la provincia de León, en Castilla y León, España.
| Il est recommandé de coupler Pittacum avec viande rouge, des légumes, fromages gruyère et cheddar. |
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Concernant la dégustation de Pittacum, les notes rouge cerise, fond cerise foncé et larme proéminente ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent sublime, confit, aneth et un soupçon de menthe.
La dégustation de Pittacum en phase gustative se démarque avec bonne fraîcheur, sensations soyeuses, pas de bords et finition succulente.
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D.O. Bierzo
Mencía.
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Chardonnay
