| REF | WAN4559549-ES |
Pittacum fue uno de los primeros tintos de la nueva hornada de grandes vinos bercianos. Sus uvas proceden de cepas viejas plantadas en pendiente, sobre suelos profundos, de mediana fertilidad y bien drenados, que garantizan vigor contenido y correcta maduración. La fermentación trascurrió en depósitos de inoxidable durante 15 días con bazuqueos y remontados periódicos. Después del sangrado se mantuvo todavía en acero un mes antes de pasar a barricas de 220 litros, en las que reposó durante 8 meses sin trasiego alguno. Ya en botella luce coloreado de tonos cereza y grana exhibiendo nariz elegante de fruta roja al licor, finos tostados de la madera y especias. Su boca es fluida y elegante, con buena acidez y taninos firmes al tiempo que dulces. Por vía retronasal aparecen los recuerdos a tinta china y minerales. Final balsámico y equilibrado. Crianza sobre lías finas y 6 meses en barrica con un solo trasiego.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Bierzo.
La región de producción de D.O. Bierzo se encuentra en El valle del río Sil, al oeste de la provincia de León, en Castilla y León, España.
| Se recomienda maridar Pittacum con carnes rojas, legumbres, quesos gruyère y cheddar. |
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Respecto a la cata de Pittacum, en su fase visual destacan las notas rojo cereza, fondo picota oscuro y destacada lágrima.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos sublime, confitados, eneldo y toque de menta.
La cata de Pittacum en la fase gustativa destaca con buena frescura, sensaciones sedosas, sin aristas y final suculento.
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D.O. Bierzo
Mencía.
Argentina
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Chardonnay
