| REF | WAN4571796-FR |
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Fermentación controlada del mosto hasta llegar a obtener un producto con un elevado grado alcohólico natural, manteniendo algunos azúcares naturales residuales. Los vinos obtenidos se envejecen según el método de sol y serena en barriles de 300 litros, de roble. Todos ellos contienen bases de vinos viejos, las llamadas «madres». Se sigue el proceso tradicional de envejecimiento en SOLERA, también. El proceso de envejecimiento en solera a sol y serena provoca una oxidación más o menos rápida del producto, obteniendo unos vinos con el típico gusto de oxidación y color rojo-marrón con un poco de azúcar residual.
| Il est recommandé de coupler Sort del Castell J. Salla Ranci avec ragoûts, apéritifs, crème catalane, pâte feuilletée, desserts aux fruits secs et grands plats de gibier. |
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Concernant la dégustation de Sort del Castell J. Salla Ranci, les notes marron foncé ressortent dans sa phase visuelle.
Parmi les notes prédominantes de la dégustation olfactive se trouvent notes de bois, profond et fumées pénétrantes.
La dégustation de Sort del Castell J. Salla Ranci en phase gustative se démarque avec persistant, rond, long arrière-goût, glycérique, notes fumées, attaque puissante et structure alcoolique complexe.
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