| REF | WAN4554365-ES |
Domenico Clerico pasa sus días entre los viñedos del Cru de Monforte como viene haciéndolo desde 1976, cuando este excelente productor del Piamonte tomó las riendas de la bodega familiar para dedicarse exclusivamente a la elaboración de grandes vinos. Después de adquirir algunas de las parcelas más valoradas de los Cru de Monforte (Bussia, Ginestra y Mosconi), en la actualidad la bodega cuenta con 21 hectáreas de viñedos. Aeroplanservaj ("avión salvaje"), es el apodo con el que su padre se dirigía a Domenico cuando de pequeño lo animaba a fantasear y a volar alto por encima de las cepas. Elaborado sólo en las mejores añadas, es un Barolo que nace de un viñedo con exposición este/sudeste en Serralunga d'Alba. La composición del terreno, su altitud y las condiciones climáticas de las que disfruta, imprimen en el vino una huella marcadamente ácida, pero mitigada en la bodega gracias a un inteligente afinamiento durante cerca de 30 meses en barricas de roble francés (80% nuevas y 20% de segundo uso). Intenso, amplio y expresivo, en nariz emana aromas de frutos del bosque, cerezas y violetas sobre un fondo balsámico. En boca se muestra compacto y con una sólida estructura, con taninos vigorosos y con una destacada acidez que contribuye a su larga persistencia.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.) D.O.C.G. Barolo.
La región de producción de D.O.C.G. Barolo se encuentra en La provincia de Cuneo, en la región de Piemonte, Italia.
| Se recomienda maridar Domenico Clerico Aeroplanservaj con cordero asado, arroz de pollo, sepia con albóndigas y civet de jabalí. |
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Respecto a la cata de Domenico Clerico Aeroplanservaj, en su fase visual destacan las notas tonos tostados, vivo rojo rubí, capa fina violácea y violeta intenso.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos afrutado, pistacho y fondo de frutas rojas.
La cata de Domenico Clerico Aeroplanservaj en la fase gustativa destaca con mentolado, buen recorrido, muy buena acidez y final aromático.
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D.O.C.G. Barolo
Viernes 9 - Martes 13 May.
Nebbiolo.
Argentina
Estados Unidos
Australia
Chardonnay
