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Desde su fundación en 1979 Cantele se ha hecho un lugar entre las bodegas más notables y activas de Puglia y fue, además, una de las pioneras en el giro cualitativo de esta región. En terrenos dominados por la característica tierra roja que encontramos entre Puglia y Salento, esta bodega elabora unos vinos de gran corrección y limpieza, exaltando con ellos lo mejor que dan de sí las variedades autóctonas. Entre ellas destaca sin duda la primitivo, la gran clásica variedad de Salento. Cultivada en espaldera y en vaso entre los paisajes de Torricella y San Pietro Vernotico, se cultiva a finales de agosto y se macera durante una semana. Su posterior afinamiento persigue también enfatizar su concentración natural y se limita a 6 meses de crianza en barricas. De elegante color rubí y delicado ribete granate, el Primitivo de Cantele se expresa en nariz con notas minerales que acompañan finos aromas de cereza, guindas y ciruelas. Esta aromática se enriquece, además, con toques de flores y especias que lo dotan de excelente intensidad, amplitud y complejidad. En boca, sus taninos sedosos y para nada agresivos, junto a su suavidad y calidez, confirman la delicadeza del vino. Un vino al mismo tiempo vigoroso y elegante, robusto y señorial.
Indicazione Geografica Tipica (I.G.T.) I.G.T. Salento.
The production region of I.G.T. Salento is located in La comarca de Salento, en la región de Campania, Italia.
It is recommended to pair Cantele with dark chocolate, kidneys to port, squid in sauce and soft dishes. |
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Regarding the tasting of Cantele, the notes blue and purple tones, cherry cherry and opaque horseshoe stand out in its visual phase.
Among the predominant notes of the olfactory tasting are cherries, aniseed aromas, light mineral notes and adequate power.
The tasting of Cantele in the taste phase stands out with floral, intense flavor, long aftertaste and sweet ending.
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