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Syrah y Tempranillo. Criado 14 meses en barrica nueva de roble francés. Uvas vendimiadas a mano. Tinto equilibrado, potente, de taninos redondos y sedosos. Riqueza aromática notable. Ciruelas y toques de especias como canela y clavos. Buena estructura, brillante equilibrio, paso en boca suave con final largo y firme. D.O.P. Pago Bolandin.
Maridaje: Platos principales a base de setas y estofados, filete de ternera a la pimienta negra, jabalí al horno, cochinillo relleno, tallarines con salsa de carne, Solomillo de ternera al vino, cordero al horno con patatas y quesos grasos y maduros.
Cosecha: Manual en cajas de 15 kg por parcelas y variedades.
Maceración: Pre-fermentativa en frío a 5ºC durante 24 horas.
Elaboración y crianza: Fermentación en tinas de roble francés. Segunda fermentación en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses
| Es wird empfohlen, Pago de Cirsus Selección de Familia Pago Bolandin mit geschmorte kartoffeln, lamm mit feinen kräutern, schokolade und wildschwein zu paaren. |
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In Bezug auf die Verkostung von Pago de Cirsus Selección de Familia Pago Bolandin fallen die Noten picota kirschfarbe, lila farbe, kirschrote farbe und fliederfarben in ihrer visuellen Phase auf.
Zu den vorherrschenden Noten der olfaktorischen Verkostung gehören erdbeerkompott, reife traube und geröstet.
Die Verkostung von Pago de Cirsus Selección de Familia Pago Bolandin in der Geschmacksphase fällt mit süßer eingang, mediterrane düfte, gute tannine und mediterrane kräuter auf.
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