«Pio Cesare»

D.O.C.G. Barolo, Itália D.O.C.G. Barolo
by Pio Cesare


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  • ItáliaItália.
  • ItáliaPiemonte.
  • ItáliaD.O.C.G. Barolo.
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Español [ ES ]
La bodega Pio Cesare fue fundada en 1881 y hoy es la única que permanece en funcionamiento en Alba, la capital de las Langhe. A esta histórica bodega, y a la figura de Pio Cesare en particular, se le reconoce el mérito de haber sido una de las primeras, allá por la segunda mitad del siglo XIX, en reconocer el gran potencial de los vinos de esta región, con los Barolo y Barbaresco en la cima de todos ellos. El Barolo de Pio Cesare es un producto clásico con un guiño de modernidad: como marca la tradición, sus uvas proceden de los viñedos de Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Barolo, Novello, Castiglione Falletto y Monforte. Tras una larga fermentación el vino madura durante tres años en barricas de roble francés pero también en botas de gran capacidad, lo cual supone una innovación en el proceso tradicional. El resultado es un vino equilibrado, caracterizado por taninos firmes pero moderados, y una interpretación franca y directa de la extraordinaria nebbiolo. En nariz conquista el juego entre notas dulces, de ciruelas secas y mermeladas, y las notas más frescas, balsámicas y de regaliz. En boca se muestra fino, limpio y persistente, con un trago accesible y extraordinariamente saciante.

Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.) D.O.C.G. Barolo.

A região de produção de D.O.C.G. Barolo está localizada em La provincia de Cuneo, en la región de Piemonte, Italia.
É recomendável emparelhar Pio Cesare com peito de pato, elvers e pularda.
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O Sommelier «Pio Cesare»
Notas de prova: Pio Cesare

Em relação à degustação de Pio Cesare, as notas reflexos dourados, elegante e cor cereja madura se destacam em sua fase visual.

Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão carvalho, ligeiramente ácido e cristalizado.

A degustação de Pio Cesare na fase de sabor se destaca com passas de uva, taninos redondos, maturidade média e muito franco.

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Aviso Legal: Pio Cesare

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