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Lacima nace de uva mencía procedente de tres viñedos: de un viñedo de más 50 años, plantado a 400 m. de altitud en suelos de esquistos y pizarras fuertemente meteorizadas y con gran capacidad drenante; de un viñedo de 60-90 años, plantado a una altitud de entre 300 y 450 m. en suelo pizarroso; y de un viñedo de 50-80 años de edad, plantado a más de 500 m. Se recomienda decantar. Debido a que se ha embotellado sin filtrar, puede presentar residuos sólidos. Fermentación maloláctica en barricas. Envejecido sobre lías durante 20 meses en barricas de roble francés y, posteriormente, en botella durante 18 meses más.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Ribeira Sacra.
A região de produção de D.O. Ribeira Sacra está localizada em Las región al suoreste de Galicia, España. Se divide en cinco subzonas: Amandi, Chantada, Quiroga-Bibei, Ribeiras do Miño y Ribeiras do Sil.
| É recomendável emparelhar Dominio do Bibei Lacima Reserva com ensopados, salmão, canelone de ganso e pratos da culinária japonesa. |
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Em relação à degustação de Dominio do Bibei Lacima Reserva, as notas muito intenso, muito profundo e lágrima intensa se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão fruta fresca, toques sutis de madeira e xarope.
A degustação de Dominio do Bibei Lacima Reserva na fase de sabor se destaca com boa entrada, notas de anis, frescura quase picante e sabor persistente.
É ilegal vender, fornecer ou obter álcool em nome de uma pessoa menor de 18 anos.
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Recomenda-se um consumo moderado e responsável de bebidas alcoólicas.
D.O. Ribeira Sacra
Mencía.
Argentina
Estados Unidos
Austrália
Chardonnay
