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Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
A região de produção de D.O.Ca. Rioja está localizada em Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
É recomendável emparelhar Campo Viejo Reserva com queijo, hare cibet, creme de cogumelos e caça em geral. |
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Em relação à degustação de Campo Viejo Reserva, as notas brilhante, vermelho rubi e deep se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão complexo, aromas frutados, unha, ameixas, notas de envelhecimento, coco, fruta preta madura, pimenta, amora silvestre, cereja madura e vanillas.
A degustação de Campo Viejo Reserva na fase de sabor se destaca com gentil, persistente, equilibrado, elegante, final longo e cheio.
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