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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
A região de produção de D.O. Jerez-Xérès-Sherry está localizada em Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
É recomendável emparelhar Barbadillo Obispo Gascón Palo Cortado com queijos azuis, massa folhada, marzipan, doce típico, pestiños, donuts, polvorones e tortas de frutas secas. |
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Em relação à degustação de Barbadillo Obispo Gascón Palo Cortado, as notas reflexos iodados e borda brilhante se destacam em sua fase visual.
Entre as notas predominantes da degustação olfativa estão caramelo caramelo, alto poder, notas para pastelaria e fruta seca.
A degustação de Barbadillo Obispo Gascón Palo Cortado na fase de sabor se destaca com complexo, poderoso, elegante, seco, sapid, interessante, via retronasal ampla, acabamento torrado, toque amargo e original.
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