Per quanto riguarda la degustazione di Cefrian. Malaostia, le note sfumature viola, tonalità viola, menisco con tono di piastrelle e iridescenza viola spiccano nella sua fase visiva.

Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono montatura bassa, pepe verde e sentori di spezie dolci.

La degustazione di Cefrian. Malaostia nella fase gustativa si distingue per sapido, sontuoso, potente in attacco e tannino piacevole.

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