Francia.
Borgogna.
A.O.C. Santenay.
Pinot Nero.
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| REF | WAN4538639-IT |
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Santenay.
La regione di produzione di A.O.C. Santenay si trova in La región de Sancerre, en la parte oriental del valle del Loira, al sureste de Orleans. Casi toda la denominación se encuentra en la orilla izquierda del Loira, frente a Pouilly-Fumé. Está bien considerado y principalmente asociado con Sauvignon blanc. La ciudad se encuentra en un afloramiento de la tiza que corre desde los acantilados blancos de Dover hasta Champagne y Chablis. Una serie de pequeños valles atraviesa la tiza, cada uno con sus propios suelos, microclima y terroir. En el este se encuentran los "pedernales" que producen vinos minerales de larga vida. Entre la ciudad y Verdigny el suelo consiste en marga y grava, produciendo vinos afrutados y bien equilibrados. Y en el sudoeste, lejos del río hacia Menetou-Salon, los caldos "terres blanches" (tierra blanca) producen vinos más pesados.
| Si consiglia di associare Fréderic Cossard Passetemps 1er Premier Cru a tonno rosso, torta di cinghiale, riso di montagna e piselli verdi. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Fréderic Cossard Passetemps 1er Premier Cru, le note viola molto opaco, viola bluastro e rosso granato rubino spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono note fruttate, balsamico e molto strutturato.
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