| REF | WAN4562406-IT |
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Para elaborar Ximénez-Spínola Fermentación Lenta se introduce con su hollejo en barricas de roble francés de entre 225 y 300 litros, adicionando cada día 30 litros a cada barrica -de ahí que se llame Fermentación Lenta-, para que las levaduras acaben con todos los azúcares diariamente y dejen el vino totalmente seco. Esta fermentación total, es especialmente difícil en la variedad Pedro Ximénez, por su conocida capacidad de mantener azúcares residuales.
Climatología del viñedo: Mediterráneo con influencia atlántica.
Suelo del viñedo: Albariza.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda.
La regione di produzione di D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda si trova in Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Si consiglia di associare Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Crianza — Invecchiato in Botte a carne rossa, carni alla griglia, antipasti, pesce, tabacco da fiuto, affumicato, pesce cotto, rombo, olive, acciughe e noccioline. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Crianza — Invecchiato in Botte, le note purificato, abbondante lacrima, lacrima densa e giallo dorato spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono intenso, aromi fruttati, miele, legno di quercia, note tostate, note di invecchiamento, uva passa, frutti appassiti, le prugne, sciroppo e mandorle amare.
La degustazione di Ximénez-Spínola Fermentación Lenta Crianza — Invecchiato in Botte nella fase gustativa si distingue per lunghezza, persistente, bella finitura, equilibrato, ingombrante, grasso, unctuous, gustoso, concentrato, bella consistenza, mandorle amare, leggermente amaro e acidità ben equilibrata.
È illegale vendere, fornire o ottenere alcolici per conto di una persona di età inferiore ai 18 anni.
Se non hai più di 18 anni, lei deve lasciare questo sito.
Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
D.O. Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda
Pedro Ximénez.
Argentina
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Tempranillo
