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El segundo vino del château de mayor prestigio en la denominación de Barsac, una zona con regulación propia, al norte de la renombrada Sauternes y dentro de la gran región de Burdeos. Sin llegar a la categoría del gran Château de Climens, el primer vino de la bodega, al que Parker llegó a otorgar sus codiciados 100 puntos en la añada 2001, este Les Cyprès nos ofrece toda la delicadeza y complejidad de un buen Barsac y es, como su hermano mayor, uno de los pocos monovarietales de la región. Concebido con el mismo espíritu con el que se elabora el Château de Climens, ofrecer vinos suaves y refinados, Les Cyprès se vinifica con la fruta procedente de la segunda selección (o de la primera, en las añadas en que no se elabora el premier cru), racimos afectados de botritis (podredumbre noble).
Château Climens es la mítica bodega de Barsac, propiedad de Bérénice Lurton. Practican la biodinámica desde 2010. Cyprès de Climens es el segundo vino de la propiedad elaborado con el mismo mimo y dedicación que el Gran Vino del Château. Completo, complejo y profundo, ideal para aproximarse a los históricos blancos dulces de Sauternes. Envejecido durante 18 meses en barricas de roble francés.
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Sauternes.
La regione di produzione di A.O.C. Sauternes si trova in La región situada a 40 km al sureste de la ciudad de Burdeos, a lo largo del río Garona y su afluente, el Ciron. La fuente del Ciron es un manantial que tiene aguas más frías que el Garona. En el otoño, cuando el clima es cálido y seco, las diferentes temperaturas de los dos ríos se unen para producir niebla que desciende sobre los viñedos desde la tarde hasta la madrugada. Esta condición promueve el desarrollo del hongo Botrytis cinerea. A mediodía, el cálido sol ayudará a disipar la niebla y a secar las uvas para evitar que se pudran.
| Si consiglia di associare Château de Climens Cyprès a pesce, dessert poco dolci, cheesecake e torte con frutta secca. |
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Per quanto riguarda la degustazione di Château de Climens Cyprès, le note intenso, oro vecchio e sfumature viola spiccano nella sua fase visiva.
Tra le note predominanti della degustazione olfattiva ci sono cioccolato, mora, mandorle tostate e note di menta.
La degustazione di Château de Climens Cyprès nella fase gustativa si distingue per note minerali, ingombrante, armonioso e frutta nera matura.
È illegale vendere, fornire o ottenere alcolici per conto di una persona di età inferiore ai 18 anni.
Se non hai più di 18 anni, lei deve lasciare questo sito.
Si raccomanda di bere con moderazione e di avere un consumo responsabile di bevande alcoliche.
A.O.C. Sauternes
Sémillon.
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