«Château de Climens Cyprès»

A.O.C. Sauternes, Francia A.O.C. Sauternes
by Château de Climens


43.95
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Detalles
  • FranciaFrancia.
  • FranciaBurdeos.
  • FranciaA.O.C. Sauternes.
  • Vino dulceSémillon.
  • Vino dulce. A.O.C. Sauternes.
  • Comercializada actualmente por el productor.
  • Botella.
  • 75 cl.
  • 13% Vol.
  • 11ºC - 13ºC.

REF WAN4552802-ES
«Château de Climens Cyprès»
El segundo vino del château de mayor prestigio en la denominación de Barsac, una zona con regulación propia, al norte de la renombrada Sauternes y dentro de la gran región de Burdeos. Sin llegar a la categoría del gran Château de Climens, el primer vino de la bodega, al que Parker llegó a otorgar sus codiciados 100 puntos en la añada 2001, este Les Cyprès nos ofrece toda la delicadeza y complejidad de un buen Barsac y es, como su hermano mayor, uno de los pocos monovarietales de la región. Concebido con el mismo espíritu con el que se elabora el Château de Climens, ofrecer vinos suaves y refinados, Les Cyprès se vinifica con la fruta procedente de la segunda selección (o de la primera, en las añadas en que no se elabora el premier cru), racimos afectados de botritis (podredumbre noble).
Château Climens es la mítica bodega de Barsac, propiedad de Bérénice Lurton. Practican la biodinámica desde 2010. Cyprès de Climens es el segundo vino de la propiedad elaborado con el mismo mimo y dedicación que el Gran Vino del Château. Completo, complejo y profundo, ideal para aproximarse a los históricos blancos dulces de Sauternes. Envejecido durante 18 meses en barricas de roble francés.

Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Sauternes.

La región de producción de A.O.C. Sauternes se encuentra en La región situada a 40 km al sureste de la ciudad de Burdeos, a lo largo del río Garona y su afluente, el Ciron. La fuente del Ciron es un manantial que tiene aguas más frías que el Garona. En el otoño, cuando el clima es cálido y seco, las diferentes temperaturas de los dos ríos se unen para producir niebla que desciende sobre los viñedos desde la tarde hasta la madrugada. Esta condición promueve el desarrollo del hongo Botrytis cinerea. A mediodía, el cálido sol ayudará a disipar la niebla y a secar las uvas para evitar que se pudran.
Se recomienda maridar Château de Climens Cyprès con pescados, postres no muy dulces, pastel de queso y pasteles con frutos secos.
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El Sumiller «Château de Climens Cyprès»
Notas de cata: Château de Climens Cyprès

Respecto a la cata de Château de Climens Cyprès, en su fase visual destacan las notas intenso, oro viejo y tonos morados.

Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos chocolate, zarzamora, almendras tostadas y notas de menta.

La cata de Château de Climens Cyprès en la fase gustativa destaca con notas minerales, voluminoso, armonioso y fruta negra madura.

«Château de Climens»

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«Château de Climens Cyprès»

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«Vino dulce»
A.O.C. Sauternes

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