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Celler Bàrbara Forés es una bodega familiar ubicada en el centro de Gandesa que remonta sus orígenes a 1898, cuando el señor Rafael Ferrer Forés, bisabuelo de la propietaria actual e hijo de la señora Bárbara Forés que inspira el nombre y carácter, encarga la construcción de la casa-bodega al arquitecto tarraconense Ramon Salas Ricomà. En 1994 se llevó a cabo una importante reforma del edificio para adaptar la bodega a las exigencias de producción actuales y supuso un gran salto cualitativo respetando la tradición en la elaboración de los vinos. Este vino es un coupage de las variedades de uva Garnacha Negra (55%), Syrah (24%) y Cabernet Sauvignon (21%) procedentes de viñedos plantados sobre suelos de textura franca situados a una altitud de entre 350 y 600 metros sobre el nivel del mar. Tras realizar la vendimia manualmente, el vino fermentó durante 17-22 días en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 22-26ºC. Las posteriores maceraciones fueron de 30 días. En cuanto a la crianza, Coma d'En Pou Bàrbara Forés permaneció durante 15 meses en barricas de roble francés de Allier.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Terra Alta.
La región de producción de D.O. Terra Alta se encuentra en El oeste de la provincia de Tarragona, entre el río Ebro y el límite con Aragón.
Se recomienda maridar Celler Barbara Fores Coma d'en Pou Crianza con faisán relleno, pularda, marmitako de bonito y pescados de raspa. |
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Respecto a la cata de Celler Barbara Fores Coma d'en Pou Crianza, en su fase visual destacan las notas brillante, limpio, reflejos violáceos, color cereza picota y agradable.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, fruta confitada, complejo, fruta madura y trasfondo a especias.
La cata de Celler Barbara Fores Coma d'en Pou Crianza en la fase gustativa destaca con persistente, equilibrado, carnoso, especias, notas de tostados, entrada amplia, muy sabroso y taninos muy maduros.
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