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En ocasiones suceden cosas paralelas entre el vino y las personas. Así como, a veces, aquellas personas más reservadas son las que tienen cosas más interesantes por contar, cuando un vino pretende ser modesto, trasciende. Tal es el caso del Tentenublo Xérico, un vino de aldea que nació con la idea de homenajear a las gentes de Viñaspre y que se ha convertido en una auténtica revelación. La etiqueta rinde homenaje a Vicenta, la madre de Roberto Olivan, joven enólogo y propietario de la bodega familiar. La imagen de la botella ilustra a la perfección el tipo de vino que encontraremos en su interior: un vino como los de antaño, que huele a bodega y cosecha. Las uvas de tempranillo y viura (20%) con las que se elabora proceden de tres parcelas distintas, plantadas en vaso en las pendientes de marga calcárea de Viñaspre, hecho que añade amabilidad y complejidad al conjunto. Las uvas se despalillaron sólo parcialmente y de la combinación de ese raspón con el cemento y el castaño de los foudres de su crianza crece esa sensación de vino clásico. Tras una recomendable decantación, asoma un vino fresco y crujiente, rugoso y vivo. La fruta roja, los tonos lácticos y especiados dominan el ataque, pero pronto aparecen los finos recuerdos a humo y maderas, acompañados de aromas de otro tiempo, de pan tostado en la chimenea, de polvo de piedra, de vino de aldea como reza la etiqueta. En boca es jugoso y de buena acidez, con un fondo balsámico de laurel, regaliz y olivas negras. Tiene esa rusticidad de los vinos honestos, de los que hablan de una tierra.
Denominación de Origen Calificada (D.O.Ca.) D.O.Ca. Rioja.
La región de producción de D.O.Ca. Rioja se encuentra en Las regiones de las comunidades autónomas de La Rioja y el País Vasco mayoritariamente, y en menor medida de Navarra y Castilla y León. Por la diversidad orográfica y climática se distinguen tres subzonas de producción: Rioja Alta (76 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 1, Miranda de Ebro, en la provincia de Burgos, Castilla y León), Rioja Baja (42 términos municipales en la comunidad autónoma de La Rioja y 8 en Navarra) y Rioja Alavesa (15 términos municipales en la provincia de Álava, País Vasco).
Se recomienda maridar Tentenublo Xérico Joven con embutidos ibéricos, filete de ternera y conejo. |
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Respecto a la cata de Tentenublo Xérico Joven, en su fase visual destacan las notas ribete cardenalício, color picota granate y destellos granate.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos violetas, moras y cereza madura.
La cata de Tentenublo Xérico Joven en la fase gustativa destaca con intenso, ligero y taninos frescos.
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