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La filosofía poco intervencionista que aplica esta bodega tanto en el cultivo de la uva como en todo el proceso de elaboración se traduce en vinos con una clara expresión de producto de la añada.
Pardas Negre Franc es el tinto más meloso y seductor de esta bodega del Penedès. Ensamblaje de cabernet franc y cabernet sauvignon de la viña de la Barraca con suelo arcillo calcáreos y orientación norte, y sumoll de Pontnou, con exposición sudeste. Se crió en barricas de roble francés de 225 y 300 litros durante 12 meses. Un tinto de placer, franco y honesto que refleja el mosaico de suelos de Can Comas (Torrelavit). Envejecido durante 12 meses en barricas de roble francés.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Penedès.
La región de producción de D.O. Penedès se encuentra en La región catalana del Penedés, en España. Comprende 47 términos municipales en el sur de la provincia de Barcelona, y 16 términos municipales en la provincia de Tarragona. Se divide en tres subzonas: Penedès Superior, situada en el interior y en la montaña, con escasa producción debido a las condiciones de cultivo, pero de una gran calidad, Penedès Medio, situada al sudeste y la de mayor producción, y Penedès Inferior en la zona costera.
Se recomienda maridar Pardas Negre Franc Crianza con platos de caza, ternasco asado, caza mayor y platos con contrastes. |
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Respecto a la cata de Pardas Negre Franc Crianza, en su fase visual destacan las notas púrpura azulado, profundo rojo rubí y rojo burdeos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos tierra húmeda, uva madura y muy fragante.
La cata de Pardas Negre Franc Crianza en la fase gustativa destaca con mentolado, suaves taninos, taninos complejos y chocolate negro.
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