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Ama es el nombre de un pequeño pueblo que se erige sobre las colinas al sudoeste de Gaiole in Chianti, a casi 500 metros sobre el nivel del mar. Un bello y fértil paisaje donde los viñedos y olivares se suceden hasta el horizonte en una imagen encantadora. El Castello di Ama posee cerca de 80 has que se sitúan alrededor de esta localidad, divididas en 4 parcelas con los nombres de Bellavista, San Lorenzo, La Casuccia y Montebuoni. Con las variedades sangiovese y merlot procedentes de las cepas más jóvenes de estos viñedos, se elabora el Chianti Classico Ama. De suelos tan diversos (arcillo-calcáreo en Bellavista; calcáreo en San Lorenzo; arcilloso y pedregoso en Casuccia; muy variado en Montebuoni), nace un Chianti Clásico seductor y muy equilibrado. Un vino que invita al sorbo con un colorido y complejo bouquet del que destacan aromas de cereza, frutos del bosque y rosas, junto a otros de tabaco, pimienta y notas dulces de canela. En boca es sabroso, equilibrado y limpio. Un vino gentil, inmediato, elegante, refinado... simplemente irresistible.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (D.O.C.G.) D.O.C.G. Chianti Classico.
La región de producción de D.O.C.G. Chianti Classico se encuentra en Las provincias de Arezzo, Firenze, Pisa, Pistoia, Prato y Siena, en la región de Toscana, Italia.
Se recomienda maridar Castello di Ama con mariscos, cabrito asado, carnes con o sin elaboración y carnes blancas asadas. |
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Respecto a la cata de Castello di Ama, en su fase visual destacan las notas transparente, poca intensidad, destacada lágrima y maduro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas a frutos rojos, leña y toques de juanola.
La cata de Castello di Ama en la fase gustativa destaca con largo final, tanino suave y agradable frescor.
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