REF | WAN4504047-ES |
Appellation d'Origine Contrôlée (A.O.C.) A.O.C. Sauternes.
La región de producción de A.O.C. Sauternes se encuentra en La región situada a 40 km al sureste de la ciudad de Burdeos, a lo largo del río Garona y su afluente, el Ciron. La fuente del Ciron es un manantial que tiene aguas más frías que el Garona. En el otoño, cuando el clima es cálido y seco, las diferentes temperaturas de los dos ríos se unen para producir niebla que desciende sobre los viñedos desde la tarde hasta la madrugada. Esta condición promueve el desarrollo del hongo Botrytis cinerea. A mediodía, el cálido sol ayudará a disipar la niebla y a secar las uvas para evitar que se pudran.
Se recomienda maridar Château d'Yquem 1er Cru Superieur con pollo con pasas y ciruelas, platos con ternera, asados de carne y quesos de potencia media. |
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Respecto a la cata de Château d'Yquem 1er Cru Superieur, en su fase visual destacan las notas rojo picota madura, tonos azules y violáceos, poca intensidad y ribete amarillo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos notas tostadas, notas de hojarasca, chocolate tostado y toques lácteos.
La cata de Château d'Yquem 1er Cru Superieur en la fase gustativa destaca con nuez moscada, té negro, toques dulces y espacioso.
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