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Se recomienda maridar González Byass Fino Viejo con quesos semicurados, alfajores, derivados del cerdo ibérico y cremas con frutas. |
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Respecto a la cata de González Byass Fino Viejo, en su fase visual destacan las notas reflejos yodados, notas amarillas, ligeramente viscoso y fondo cobrizo.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aromas de uva pasa, buena intensidad, suave caramelo y notas a nueces.
La cata de González Byass Fino Viejo en la fase gustativa destaca con pasas, frutos secos tostados, muy elegante y muy bien definido.
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