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Gutiérrez Colosía está situada a las orillas del río Guadalete, en el Puerto de Santa María. Fundada en 1838, es una de las bodegas históricas de la región, hoy regentada por Juan Carlos Gutiérrez Colosía y su esposa Carmen Pou, de Mallorca. Oloroso Sangre y Trabajadero tiene una crianza mínima de 7 años. Su nombre proviene de la Calle Sangre, que colindaba con el mercado central del Puerto de Santa María, en ella se encontraban los carniceros, y Trabajadero, nombre que recibía la tonelería de Bodegas Cuvillo. Gutiérrez Colosía adquirió en la década de los ochenta la solera de esa bodega. Originariamente la familia Gutiérrez Colosía eran almacenistas, y empezaron a embotellar y comercializar sus vinos en 1997. Un Oloroso complejo con toques tostados y de membrillo. En boca es profundo, seco y muy largo. Perfecto acompañando quesos de oveja curados como los manchegos.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
La región de producción de D.O. Jerez-Xérès-Sherry se encuentra en Exclusivamente Sanlúcar de Barrameda, Cádiz, España. Hasta 1964 se comercializó bajo la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry, reconociéndose posteriormente el carácter especial de la manzanilla dentro de los demás jereces.
| Se recomienda maridar Gutiérrez Colosía Sangre y Trabajadero Oloroso con todo tipo de carnes, atún, platos con salsa agridulce y carnes ahumadas. |
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Respecto a la cata de Gutiérrez Colosía Sangre y Trabajadero Oloroso, en su fase visual destacan las notas reflejos amarillos, ribete naranja, tonalidades oro viejo y negro opaco oscuro.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos muy complejo, fruta panificada, muy placentero y fondo a tabaco de pipa.
La cata de Gutiérrez Colosía Sangre y Trabajadero Oloroso en la fase gustativa destaca con complejo, trago ágil, punzante y dulzor equilibrado.
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D.O. Jerez-Xérès-Sherry
Palomino Fino.
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Tempranillo
