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Para la crianza sólo se emplean barricas usadas, con muy poco aporte tánico. La madera nueva dominaría la estructura y aromas del vino.
Nombre del viñedo: Paraje Las Viñuelas de Sedella.
Suelo del viñedo: Esquistos.
Antigüedad del viñedo: 1941.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Sierras de Málaga.
La región de producción de D.O. Sierras de Málaga se encuentra en La provincia de Málaga, España. Dentro de la zona de producción se distingue la subzona tradicionalmente designada Serranía de Ronda, integrada por los terrenos ubicados en los términos municipales de Arriate, Atajate, Benadalid, Gaucín y Ronda.
Se recomienda maridar Sedella Vidueños Crianza con carnes blancas, rape, pavo, lenguado, quesos de oveja, pescado al horno, rodaballo, queso de cabra, sopas, besugo a la parrilla y platos de cuchara. |
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Respecto a la cata de Sedella Vidueños Crianza, en su fase visual destacan las notas brillante, limpio, amarillo verdoso, lágrima abundante, lágrima densa y reflejos pajizos.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos complejo, elegante, aromas frutales, madera de roble, incienso, notas de crianza, aromas anisados, fruta de hueso, piel de naranja, notas salinas, notas yodadas y humo.
La cata de Sedella Vidueños Crianza en la fase gustativa destaca con suave, fresco, sedoso, aterciopelado, aromas frutales, voluminoso, elegante, redondo, final largo, toques de miel, pleno y acidez bien equilibrada.
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