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El Equipo Navazos nos ofrece otra de sus pequeñas joyas. Esta vez junto al bodeguero portugués Dirk Niepoort y siguiendo los criterios que se seguían hace 200 años en el Bajo Guadalquivir. Lo describen así: "De la tierra caliza a la copa, pasando por la flor. Nunca antes, en tiempos recientes, la tradición y el futuro se fundieron con tanta autenticidad en una botella de vino andaluz". Se trata de un vino natural elaborado con uva palomino fino procedente de un viñedo de albariza con gran tradición e historia, al que no se añade aguardiente, bien al contrario de lo que ocurre con las manzanillas y los finos jerezanos, y que se engloba como vino de mesa o vino de la Tierra de Cádiz (aunque perteneciente a la zona de San Lúcar de Barrameda y etiquetado sin denominación de origen). Fermentado en barrica y criado durante 4-5 meses en barricas bajo velo de flor. Sin añadir aguardiente.
Climatología del viñedo: Atlantico con influencia mediterránea.
Suelo del viñedo: Albariza.
Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) Vino de la Tierra (V.d.l.T.) I.G.P. Vino de la Tierra de Cádiz.
La región de producción de I.G.P. Vino de la Tierra de Cádiz se encuentra en 15 municipios en la comarca vitícola andaluza de la provincia de Cádiz, España: Arcos de la Frontera, Chiclana de la Frontera, Chipiona, El Puerto de Santa María, Jerez de la Frontera, Vejer de la Frontera, Prado del Rey, Puerto Real, Rota Sanlúcar de Barrameda, Olvera, Setenil, Villamartín, Bornos, Trebujena y San José del Valle.
| Se recomienda maridar Equipo Navazos Navazos Niepoort Crianza con arroces, aperitivos, marisco, pescados, platos de pasta y quesos de pasta blanda. |
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Respecto a la cata de Equipo Navazos Navazos Niepoort Crianza, en su fase visual destacan las notas amarillo pajizo y reflejos dorados.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos frutos secos, notas cítricas, fruta blanca madura, notas herbáceas, notas ahumadas, notas balsamicas, plátano, avellanas, aromas anisados y nueces.
La cata de Equipo Navazos Navazos Niepoort Crianza en la fase gustativa destaca con fresco, persistente, notas salinas, sabroso, final largo, notas ahumadas y ligeramente amargo.
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Es recomendable un consumo moderado y responsable de bebidas alcohólicas.
I.G.P. Vino de la Tierra de Cádiz
Palomino Fino.
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Tempranillo
