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Cava elaborado siguiendo el método Champenoise, y con unas de las variedad típicas del champagne, la chardonnay. El resultado un cava elegante, diferente y con un sabor muy especial, que le condece su estancia en barrica, que aunque no es mucha, si es suficiente para conseguir el toque deseado. Fermentado y criado durante 3 meses en barricas de roble francés Allier y envejecido posteriormente en botella más de 36 meses.
Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar Sumarroca Núria Claverol Allier Gran Reserva con barbacoas, embutidos, aves, platos de pasta, quesos, carnes blancas, guisos de carne, pescado azul, ahumados, verduras y aperitivos fríos. |
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Respecto a la cata de Sumarroca Núria Claverol Allier Gran Reserva, en su fase visual destacan las notas brillante, burbuja fina, tono pálido, amarillo y burbuja lenta.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos intenso, complejo, notas tostadas y notas de crianza.
La cata de Sumarroca Núria Claverol Allier Gran Reserva en la fase gustativa destaca con frutal, estructurado, final agradable, notas minerales, notas de crianza, sabroso, refrescante y toques de vainilla.
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