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Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) Denominación de Origen (D.O.) D.O. Cava.
La región de producción de D.O. Cava se encuentra en La denominada región del Cava, que comprende fundamentalmente la comarca catalana del Penedés (provincias de Barcelona y Tarragona), donde se encuentra San Sadurní de Noya, el centro de producción más importante. El cava también se elabora en otros 159 municipios de España, de las provincias de Barcelona (63 municipios), Tarragona (52 municipios), La Rioja (18 municipios), Lérida (12 municipios), Gerona (5 municipios), Álava (3 municipios), Zaragoza (2 municipios), Navarra (2 municipios), Badajoz (1 municipio) y Valencia (1 municipio), que en su conjunto configuran la zona de producción denominada Región del Cava.
Se recomienda maridar Oriol Rossell Rocaplana Eco con comidas ligeras, confit de muslo de pato y platos ligeramente trufados. |
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Respecto a la cata de Oriol Rossell Rocaplana Eco, en su fase visual destacan las notas irisaciones doradas, múltiples rosarios, amarillo muy pálido y burbuja generosa.
Entre las notas predominantes de la cata en fase olfativa encontramos aceitunas verdes, frutas carnosas, cremoso y aromas de pastelería.
La cata de Oriol Rossell Rocaplana Eco en la fase gustativa destaca con marcada acidez, termina en amplitud, fuerte carácter y sabores maduros.
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